Kaarinan kakut

Olin alunalkaen aikonut olla laiska tässä blogissa, ja laittaa tänne lähinnä vain kuvia minun leipomuksista. Nyt sitten minulta on jo useampaa reseptiä kyselty. Lisäsin nyt suklaaneliöitten ja banaanikakun reseptit tuonne aiempiin postauksiin. Pitää katsoa, jaksanko tulevaisuudessa olla niin toimelias, että kirjoittaisin reseptit suoraan tänne samalla kun kuvankin. Jotenkin vain tuntuu, että reseptejä on maailma pullollaan, jokaisella on oma tapansa tehdä esim. ne suklaaneliöt, niin onko niitä järkeä tänne kirjoitella… Mutta jos jotain reseptiä kaipaatte, niin kysykää, joko blogikommenteissa tai meilillä, niin sitten kyllä voin laittaa. Ehkä laitan muutenkin, ehkä en… jää nähtäväksi.

Sainpas oikein leipomisinnostuksen alkuviikosta, ja pyöräytin sämpylöitä. Niitä ei meillä ole pitkään aikaan tehtykään, pari vuotta ainakin on edellisestä kerrasta. Oli muuten hyvää!

Ja kun kerran uuni oli kuumana, ja siman teosta oli jäänyt sitruuna yli, niin päätin kokeilla myös sitruunapiiraan tekoa. Se olikin ihan uusi tuttavuus. Enkä edelleenkään tiedä, mille sellainen maistuu, kaveriperhe kun sai sen iltakahveilleen syötäväksi.

Tänään on meidän 10-vuotishääpäivä. Sen kunniaksi tein suklaasydämen. Resepti on siis meidän perinteinen suklaaneliöohje, normaalisti taikina tehdään vaan puolet isompana ja uunipellille, tällä kertaa sitten tein sydänvuokaan, ja laitoin taikinaan kaakaojauhetta, että sain kunnolla suklaisen maun. Kakku hävisi parempiin suihin samantien, siinä ei kauaa nokka tuhissut, kun perhe herkutteli…

Minä sain kymmenen ruusun kimpun, yhden jokaiselle vuodelle. Itse annoin miehelle yhden ruusun… Viikonloppuna juhlitaan sitten enemmän, mutta ei leipomusten merkeissä.

Edit: Suklaasydämen reseptiä on minulta kyselty, joten tässä tulee ohje minun mielestä maailman parhaisiin suklaaneliöihin:

Suklaaneliöt

Pohja:

• 4 munaa
• 4 dl sokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• 6 dl vehnäjauhoja
• 300 g margariinia

Kuorrutus:

• 225 g tomusokeria
• 3 rkl kaakaota
• 2 tl vaniljasokeria
• 6 rkl kahvia
• 6 rkl sulatettua margariinia (jätä pohjasta tämän verran yli)

Sulata ja jäähdytä margariini. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Yhdistä jauhot, ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan sula margariini (muista jättää kulhon pohjalle vähän margariinisulaa kuorrutusta varten). Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kumoa valmis pohja leivinpaperin päälle ja samalla kun se vähän jäähtyy, valmista kuorrutus. Sekoita kaikki kuorrutuksen aineet keskenään (jos margariini oli ehtinyt jo jähmettyä uudelleen, lämmitä sitä ensin vähän mikrossa). Kaada kuorrutus haalean pohjan päälle, ja levitä se tasaiseksi. Jos haluat, ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita. (Tuossa suklaasydämessä levitin sulatettua valkosuklaata spiraaliksi kuorrutuksen päälle ja vedin hammastikulla tuon kuvion siihen.) Anna kuorrutuksen jähmettyä. Leikkaa paloiksi, ja nauti.

Eilen huomasin, että banaaneja on menossa ylikypsiksi. Pitihän niistä sitten jotain leipoa. Aioin tehdä meidän suosikkikuivakakun, banaani-mantelikakun, mutta huomasin tehdessä, että mantelia ei kaapissa ollutkaan. Korvasin sitten mantelirouheen suklaarouheella, joten siitä tuli sitten banaani-suklaakakku. Ihan hyvää oli, mutta alkuperäinen on kyllä vielä parempaa.

Ja sitten sitä shoppailupuolta. Kävin viikolla Norjassa parin yön ajan, ja sieltä tarttui mukaan tällaiset paketit.

 Siellä oli marsipaania jos vaikka minkälaista myynnissä, jopa sellaisissa leivinpaperiputkilon näköisissä paketeissa olevia valmiita marsipaaniympyröitä, jotka sitten vaan levitetään suoraan kakun päälle. Nuo suklaakirjaimet ja -lehdet oli minusta tosi kivoja, ja vähän erilaisia mitä täällä. Noita muitahan sitten saa kyllä Suomestakin, mutta ostinpa nyt, kun satuin vähän niillä töin kaupassa olemaan.

Edit: Banaanikakun reseptiä on minulta kyselty, joten tässä tulee ohje meidän perheen mielestä maailman parhaaseen kuivakakkuun:

Banaani-mantelikakku

• 100 g voita tai margariinia
• 2,5 dl sokeria
• 2 keltuaista
• 2 rkl hapanta kermaa tai ranskankermaa
• 2 banaania
• 1 dl rouhittua mantelia
• 1 tl vaniljasokeria
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 2 valkuaista

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa eri kulhossa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää hapan kerma ja sekoita.

Kuori ja murskaa banaanit ja sekoita niiden joukkoon mantelirouhe. Lisää seos taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaivaamatta taikinaan. Lisää valkuaisvaahto taikinaan varovasti nostellen. Sekoita hitaasti ja suurin ottein.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Kypsennä kakkua uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile.

Tässä melkein kaikki minun tämänhetkiset Wiltonin muotovuoat, näytti olevan tusinan verran näitä.

Nämä on 6 munan vuokia eli n. 18 hengen kakkuja varten. Vain pallovuoka on selkeästi pienempi, siihen menee 2-3 munan taikina. Sain viime viikolla tekemästäni Nalle Puh -kakusta palautetta, että hyvin riitti 18 hengelle, ja jäi vähän ylikin.

Mies kävi lauantaina Prismassa asiakasomistajapäivien kutsumana. Kaikesta käyttötavarasta saisi 15% alennusta. Kysyipä minultakin, olisiko minulla mitään tarpeita, ja olihan minulla. Unelmakakut-kirja!  Katselin sitä ensin lähikaupassa, hinta 44,90. Sitten kirjakaupassa, hinta 43,90. Sitten nettikaupassa, hinta 35,90+postikulut. Laskin, että oli hinta Prismassa mikä hyvänsä, sieltä se kannattaisi alennuksella ostaa. Annoin miehelle ostoslapun mukaan, ja tulos oli erinomainen.

Siis lähtöhinta 31,90 ja siitä -15%. Hinnaksi jäi siis 27,12 euroa. Ja on muuten tosi hyvä kirja, ihan perusteos kaikille kakkuharrastajille! Suosittelen!