Kaarinan kakut

Ystäväperheen pojalla oli ainoa toive 9-vuotiskakukseen, että se pitäisi olla selvästi poikien kakku, eli melkoisen vapaat kädet sain. Päädyin sitten Spiderman-kakkuun, kun eikös kaikki pojat tykkää Hämiksestä… Inspiraatiota nappasin Mansikkämäen Ebeltä, hänellä kun oli niin upea Hämis-kakku blogissaan.

Pohjalla 6 munan kakkupohja. Kostukkeena vadelmamehu. Välissä vadelmia, vadelmahilloa, banaania ja vaahdotettua Flora vanillaa. Päällä värjättyä Flora vispiä, joka ei vatkautunut millään tuon kovemmaksi, vaikka laitoin vaniljakreemijauhettakin jonkunverran sekaan. Koristeet muuten suklaata, mutta Hämis-pää punaista marsipaania, johon piirsin kuviot elintarviketussilla ja maalasin pastavärillä valkoisen osan. Hämähäkkejä ja verkkoa on sitten joka sivulla vähän, vaikka tässä kuvassa niitä ei näykään.

Eläissäni en ollut perinteistä prinsessakakkua syönyt, saatikka tehnyt. Tähän asiaan piti saada muutos, joten tekaisin ystävälleni synttäriyllätyksen. Kakku piti olla gluteiiniton, joten tein kakkupohjan ilman vehnäjauhoja.

Tässäpä ohje.

• 4 huoneenlämpöistä kananmunaa
• 1,5 dl hienosokeria
• 2 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl vadelmamehua
• 1 dl vaniljakreemijauhetta + 3 dl vettä
• 2,5 dl Flora vispiä
• 3 rkl tomusokeria
• n. 1 dl vadelmahilloa
• 250 g vaaleanpunaista + 100 g valkoista marsipaania
• vähän tomusokeria

Tee kakkupohja päivää ennen täyttöä. Vatkaa munia ja sokeria 10 minuuttia. Sekoita varovasti nostellen vaahtoon siivilöidyt jauhot. Kaada taikina käsiteltyyn vuokaan (Jos tarkoitus on tehdä gluteiiniton kakku, muista, että et korppujauhota vuokaa! Itse käytän sprayrasvaa, joka on tarkoitettu vuokien voiteluun.) Paista pohja 175 asteessa n. 50 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä vuoassaan, että kosteus ei pääse haihtumaan. Säilytä pohja pestyssä vuoassa muovipussiin tai kelmuun käärittynä.

Leikkaa valmistuspäivänä pohja 3 osaan (ylimmäinen hieman ohuemmaksi kuin muut). Vatkaa kerma ja mausta se tomusokerilla. Tee vaniljakreemi purkin ohjeen mukaan. Sekoita vaniljakreemi ja puolet kermavaahdosta keskenään. Voit tehdä tämän seuraavan vaiheen toisinkin päin, siis suoraan tarjoilulautasellle, aloittaen alhaaltapäin, mutta minulla oli sopivanmallinen lähes puolipallon muotoinen vuoka, jossa siis tuli melkein se perinteinen prinsessakakun malli automaattisesti, joten täytin tämän kakun seuraavanlaisesti:

Laita vuokaan kelmu pohjalle niin, että se tulee reilusti yli joka reunalta. Laita vuokaan ensimmäiseksi ylin kerros, eli kaikki loppu kermavaahto. Levitä sitä vähän myös reunoille kelmun päälle. Laita kermavaahdon päälle ylin kakkulevy. Kostuta ensimmäinen pohja. Levitä pohjalle ohut kerros vadelmahilloa. Levitä sen päälle puolet vaniljakiisseli-kermavaahtoseoksesta, laita toinen pohja päälle. Kostuta toinen pohja ja levitä sille ohut kerros vadelmahilloa ja loppu vaniljakiisseli-kermavaahtoseos. Laita kolmas pohja päälle ja kostuta se. Peitä kakku reunoilla olevilla kelmujen päillä ja nosta se jääkaappiin kostumaan yön yli.

Tarjoilupäivänä kumoa kakku tarjoilulautaselle ja tasoita reunan ja päällisen kermoja veitsellä, jos se on tarpeen. Kauli marsipaani tomusokerin avulla n. kahden millimetrin paksuiseksi reilun kakun kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta se kaulimen avulla kakun päälle. Venytä reunoilta marsipaania hieman ja tasoita sitä käsin niin, että marsipaani jää kiinni kakkuun ja saat rypyt sileäksi. Leikkaa yli jäänyt marsipaani pois alareunasta. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele juuri ennen tarjoilua haluamallasi tavalla, esim. marsipaaniruusulla ja -lehdellä ja sulatetulla suklaalla. Sihtaa lopuksi vähän tomusokeria päälle, sekä koristeeksi että poistamaan mahdollinen kosteus päältä.

Halusin välttämättä tehdä omille synttäreilleni kakun, jonka pinta on täynnä ruusuja. Toki olin ennenkin kermaruusuja pursotellut, mutta on näköjään ihan eri asia pursottaa pari ruusua kuin 40 kappaletta… Ranne oli sen jälkeen vähän kipeänä, ja kermakin loppua kohti löystyi niin, että keskimmäiset kukat tunnistaa ruusuiksi vain hyvällä mielikuvituksella. Mutta olenpahan tämänkin nyt saanut tehdä!

Olin aikonut tuohon sileään reunaan vielä pursottaa jotain pieniä kuvioita koristeeksi, mutta kuten niin monesti, nytkin aika loppui kesken, joten sai luvan kelvata ihan tuollaisenaan…

Pohjana on 7 munan kakku, jonka jaoin neljään osaan. Viidentenä pohjavälinä oli marenkilevy; halusin kokeilla sitä, ja ihan hyvää se olikin, kivasti rapean oloinen silloin ensimmäisiä paloja syödessä. Iltaa kohti kuitenkin se suli sinne niin, ettei sitä enää huomannut ollenkaan, joten en ehkä toiste kuitenkaan ala väliin sellaisia paistelemaan. Kostutin pohjat rommi-sokeriliemellä, täytteenä oli joka toisessa välissä tuoreita kokonaisia vadelmia, ja joka toisessa tuoreita lohkottuja mansikoita, ja joka välissä tietysti myös kermavaahtoa. Kuorrutus ja kukat vispikerma-tuorejuusto-vaniljakreemijauhe-seosta, vihreä osa pelkkää vispikermaa.