Kaarinan kakut

Ja tässä koko kakku, mihin alla postattu maalaus tuli. Pohjana on kuuden munan kakkupohja, kostutettu kaakaolla, täytteenä kahdessa välissä pätkismoussea (5 dl kuohukermaa vaahdotettuna, 400 g tuorejuustoa, 3 pss á 140g mikrossa sulatettuja Pätkis minejä). Marsipaanin alla omenamarmeladia ohut kerros. Reunoilla makeutettua kermavaahtoa ja suklaamoussea. Koristeena suklaarouhetta.

Molemmat pojat halusivat omille isilleen tehdä isänpäiväksi kakun. Ja sehän minulle sopii, eipä tarvinnut itse yrittää miettiä ja suunnitella, että millaisen kakun tekisin, vaan kumpikin poika sai itse sanoa, minkämakuisen ja -näköisen haluaa isälleen tehdä.

Tässä esikoisen,14 v., tuotos (sori, kaiken muun sähläyksen lisäksi kuvastakin tuli tosi pimeä!):

Kolmen munan kakku, jossa sisällä mansikka-banaanimoussea, päällä suklaakuorrutus ja kermavaahto, sekä sokerihelmiä ja suklaarouhetta, -lehtiä ja -kirjaimet. Pojalla olisi onnistunut kaikki hyvin, mutta minä mokoma menin töpeksimään, enkä malttanut antaa kakun hyytyä rauhassa, vaan yritin liian aikaisin sen kumota tarjoiluvadille koristelua odottamaan. Sen takia sitten kakku meni vähän linttaan. Ja minä mokasin myös suklaakuorrutuksen kanssa, neuvoin kaatamaan sen liian kuumana kakun päälle ja sekin aiheutti vähän ulkonäkövaurioita, minkä takia kermavaahtoa tuli reunoille vähän enemmän kuin alunperin oli suunniteltu. Anteeksi! Toivottavasti maku kuitenkin oli hyvä!

Ja tässä kuopuksen (8 v.) kakku:

Neljän munan kakku, välissä banaania, mansikkaa ja kermavaahtoa. Päällä valmis kakkukuva, kermavaahtoa ja strösseliä, sekä suklaakirjaimet. Tämän kanssa sitten maltoin olla hätiköimättä, olin kai oppinut jo virheistäni, ja kuopus sai omassa tahdissaan tehdä kakun rauhassa valmiiksi. Sitä maistoin itsekin, ja oli makoisaa!

Tällainen sitten tuli Homer Simpson -kakusta.

Toiveissa oli suklaakakku. Täytyy tunnustaa, että en ole itse kovasti suklaakakun ystävä (tai ainakin pidän perinteisistä marja-kermakakuista enemmän), joten en ole aikaisemmin kovinkaan monta suklaakakkua tehnyt. Tähän etsin monta eri sacher-kakun reseptejä netistä, ja tein niistä oman mukaelmani. Toivottavasti tuli syötävää…

Pohja:

• 150 g voita
• 170 g Fazerin sininen -suklaata
• 5 valkuaista
• 1/2 dl tomusokeria
• 5 keltuaista
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Kostutus:

• 1 1/2 dl omenamehua

Täyte:

• 200 g omenamarmeladia
• 1 dl päärynähilloa
• 1 prk Flora vispiä vaahdotettuna ja kevyesti makeutettuna

Kuorrutus:

• 2 dl kermaa
• 120 g tummaa suklaata
• 1 kananmuna

Koristelu:

• marsipaanimaalaus 
• 2 dl kuohukermaa

Sulata rasva kattilassa, paloittele joukkoon suklaa ja anna sen sulaa välillä sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä, muttei jähmettyä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon 1/2 dl siivilöityä tomusokeria ja jatka vatkaamista hetki. Vatkaa keltuaiset ja 1 1/2 dl siivilöityä tomusokeria vaahdoksi. Sekoita keltuais-sokerivaahtoon vielä juokseva suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Lisää lopuksi valkuais-sokeriseos ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on 22-24cm. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 70 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta. Halkaise 4 osaan, kostuta ja levitä väleihin omenamarmeladia ja kermavaahtoa, johon on sekoitettu päärynähillo. Anna kakun maustua vuoassaan jääkaapissa yön yli.

Valmista kuorrutus: Mittaa kattilaan kerma ja suklaa. Lämmitä miedolla lämmöllä ja välillä sekoitellen kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Riko 1 kananmunan rakenne pienessä astiassa ja sekoita joukkoon 3 rkl suklaaseosta. Kaada tämä seos takaisin suklaa-kermaseokseen. Kiehauta n. 1 minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Kaada hieman jäähtynyt kuorrutus kakun päälle ja anna valua reunoille, tasoita veitsellä. Nosta kakku hetkeksi kylmään. Anna kakun tekeytyä kylmässä muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään.

Nosta kakku tarjoilualustalleen. Laita marsipaanimaalaus kakun päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota se kakun reunoille.