Tässä alla perusohje, mitä soveltamalla suurimman osan täytekakuistani teen.

Kakkupohja:

Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella 10 minuutin ajan vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja lisää ne taikinaan siivilän läpi, varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista n. 170 asteessa n. 1 tunnin ajan.

Ainesten määrää voi pienentää tai suurentaa samassa suhteessa, jos tarvitaan erikokoista kakkua. Tärkeintä on se riittävän kauan vatkaaminen, 10 minuutin ajan. Ja tärkeää on myös tehdä kakkupohja aina edellisenä päivänä ennen täyttöä, sen koostumus muuttuu paremmaksi täyttöä varten.

Kostutus:

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla niin, että kelmu tulee reilusti reunojen yli. Laita päällimmäiseksi tuleva kakkupohjan osa vuoan pohjalle ja kostuta se mehulla pullasutin avulla.

Täytevaihtoehto 1 (mousse):

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, rahka ja sokerit. Kuumenna vadelmamehu mikrossa ja sulata liotetut puristetut liivatelehdet siihen, vatkaa seos täytteeseen. Lisää (kohmeiset?) marjat ja vatkaa niin, että marjat ovat melkein kokonaan murskautuneet täytteen sekaan.

Kaada puolet täytteestä kakkuvuokaan kakkupohjaosan päälle ja levitä tasaiseksi. Laita toinen kakkupohjaosa vuokaan ja kostuta. Lisää loput täytteesta kakkupohjan päälle vuokaan ja tasoita. Laita viimeinen kakkulevy vuokaan ja kostuta, kääri vuoan yli tuleva kelmu kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Täytevaihtoehto 2 (banaani-mansikka):

Vaahdota kerma ja makeuta se. Viipaloi banaani ja asettele banaanipalat kostutetun pohjalevyn päälle. Kaada puolet kermasta kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi. Viipaloi mansikat (munanleikkuri on tässä kätevä), ja levitä mansikkaviipaleet tasaisesti kerman päälle. Laita toinen kakkupohjaosa vuokaan ja kostuta. Tee toinen täyteväli samoin kuin ensimmäinenkin. Laita viimeinen kakkulevy vuokaan ja kostuta, kääri vuoan yli tuleva kelmu kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Koristelu:

Vaahdota kerma ja sekoita siihen sokeri ja vaniljakreemijauhe jo vaahdotuksen aikana, tuorejuusto ja rahka lopuksi. Sivele kakun päälle ja reunoille vaahtoa, päälle niin että peittyy kunnolla ja reunoille vain ihan ohut kerros. Tasoita päällys lastalla sileäksi. Laita loppu vaahto pursotinpussiin ja pursota se haluamallasi tavalla.